Taal Pulp

আমি তাল দিয়ে করেছি তাই তাদের ফ্লেভার হয়েছে, আমার রেসিপির রং সাদা  হয়েছে কেনোনা আমি তাল পাটালি ও চিনি দিয়ে করেছি, তালের চন্দ্র কলা পিঠা খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে এই পিঠা ছোট থেকে বড় সবাই খেতে পারবে, কেননা পাকা তালের উপকার অনেক, পাকা তালে ভিটামিন বি এর অভাব জনিত রোগ প্রতিরোধ করে,তালে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস আছে তাতে দাঁত ও হাড়ের ক্ষয় রোধ করে, তাল দিয়ে অনেক পিঠা,বড়া,কেক, পাটালি,তালসত্ব,মিছরী হয়,

I am honoured to express my interest for participating in Bong Haat cooking contest.I have perticipated in various cooking competitions and judged few cooking competition locally and online.I have participated in few reputed tv channels in cooking show.

আমি এই রেসিপি সম্পুর্ন নিজস্ব চিন্তা ভাবনা দিয়ে করেছি, তাল আর চকোলেট, ক্রিম দিয়ে নতুন কিছু বানাতে চেষ্টা করেছি কারণ আমি একজন হোম বেকার, এই  রান্নাটি সকালের জল খাবারের জন্য খুব ভালো হবে। 

জন্মাষ্টমী হল শ্রীকৃষ্ণের জন্মদিন। এই দিন বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি ও নোনতা খাবার বানিয়ে ,আমরা গোপাল ঠাকুর কে নিবেদন করে থাকি।

 আজ আমি বংহাট থেকে পাওয়া মির্চি সেফ এর তাল পাল্প দিয়ে বানালাম এই দারুণ স্বাদের তালের রসমঞ্জুরী পিঠে বা তালের পাকন পিঠে।

I wanted to create and cook something unique and creative so I chose taal dhokla . Taal dhokla can be served with any dip like green chutney,  sauce etc or can be served in chat form . Can be taken in breakfast , evening snacks and tiffin as well.

I made these Panna cotta with milk, condensed milk, kheer, gelatin, sugar, corn flour and Mirchi Chef Taal pulp and served it with coconut taal sauce and peanut crumble. It is a very delicious desert. 

এই রেসিপি টি আমি নিজের আইডিয়া থেকে করেছি। ব্রেড মালাই রোল প্রায়ই করে থাকি । তাই ভাবলাম যদি তালের পুর ভরে করি কেমন হবে। সত্যি দারুণ খেতে । বাচ্চা থেকে বড়ো সবারই খুব ভালো লাগবে। আপনারা অবশ্যই এই তালের মরসুমে একবার বাড়িতে বানিয়ে দেখবেন। আশা রাখছি ভীষণ ভালো লাগবে ।

বহু বছর আগে আমি দাদুর থেকে বাংলাদেশী বিবিখানা পিঠা সম্পর্কে শুনেছিলাম।।তখনও আমি বেকিং জানতাম না।। তারপর যখন বেকিং শুরু করি, তখন নানারকম জিনিস দিয়ে কেক বানাই আর ক্রেতাদের ভালোবাসা পাই।। সেইরকম একদিন তাল দেখে জন্মাষ্টমী তে কৃষ্ণ র জন্য কেক বানাবো ঠিক করি আর যার ফলস্বরূপ আমি এই ভিন্ন স্বাদের কেক টি পাই।।কেক আর পিঠা যেহেতু সমার্থক তাই এটা আদতে বিবিখানা পিঠা র মতো লাগলেও এটা কিন্তু স্বাদের ও উপকরনের দিক দিয়ে একদম ভিন্ন এবং অনন্য।। এটি এক কথায় প্রাচ্য ও পাশ্চাত্যের সংমিশ্রণ।।।

'Sandesh' is the most integral part of our Bengali festival and culture. We make 'Sandesh' in every occasion. I made some sweets made using 'Taal' or Asian Palm Fruit. This sweet fruit has an unique sweet taste and flavor. Apart from traditional 'Taaler Fuluri', 'Taaler Luchi' and 'Taal Kheer', I experimented making some other sweets too. The first one is a 'Taal kheer er Modak Sandesh.

এই পদটি মূলত পাশ্চাত্য ও ভারতীয় পদ্ধতির সংমিশ্রনে তৈরী সম্পূর্ন মস্তিষ্কপ্রসূত এক অভিনব মিস্টান্ন যা মির্চিশেফ তালের পাল্প সহযোগে প্রস্তুত । কনোলি মূলতঃ সিসিলি দেশের প্রচলিত মিস্টান্ন যা পরবর্তীকালে ইতালিতেও বিশেষ খ্যাতি লাভ করে টিউব শেল পেস্ট্রি হিসেবে । আর শ্রীখন্ড হল গুজরাট প্রদেশের অতি পরিচিত মিস্টান্ন । আশারাখি আমার এই প্রচেস্টা ফলপ্রসূ হবে ।