This recipe of Sweet and Sour Palm tart mousse curated by Rupali Roy Chowdhury from Mirchi Chef Taal Recipe Contest Taal Se Taal Mila
সুইট এন্ড সাওয়ার পাম টার্ট মূস Sweet and Sour Palm tart mousse
উপকরণ:
তাল পাল্প 250 গ্রাম,
তাল মিছরি 250 গ্রাম
হেবি ক্রীম 1কাপ
হোয়াইট গ্যানাচ 1/2 কাপ
1/2 চামচ জিলেটিন
1/2 চামচ পাকা লঙ্কা বাটা
1চামচ লেবুর রস
1বড়ো চামচ সয়াসস
2 বড়ো চামচ ক্রাসড রোস্টেড পিনাট
টার্ট রং উপকরণ:
2কাপ ময়দা
1কাপ বাটার
2বড়ো চামচ বরফ জলে
1চিমটে নুন
প্রণালী:
প্রথম এ টার্ট র সব উপকরণ মেখে নিতে হবে । এটা টাইট ডো হবে।
এবার ফ্রীজে 30মিনিট রাখতে হবে।এসি র নীচে করলে ফ্রীজে রাখতে হবে না।
এবার প্রিহীটেড ওভেন এ 200ডিগ্রী 10-15মিনিট ব্লাইন্ড বেক করতে হবে।
অন্য দিকে 100 গ্রাম তালে 75 গ্রাম চিনি মিশিয়ে কম আঁচে পাক দিতে হবে।
এবার ক্রীম ও গ্যানাচ দুটো আলাদা করে বিট করে সফ্ট পিক্ করতে হবে ।
তাল ঠান্ডা হলে সব একসাথে হালকা করে মিশিয়ে টার্ট সেল এ ভরে পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
